Este delicioso pastel de crema cuyos ingredientes al ser combinados nos permiten tener una deliciosa mezcla de sabores exquisitos a cualquier paladar. 

Ingredientes para el pan: 

• 2 tazas de harina todo uso 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
• ½ cucharadita de polvo para hornear 
• 2 barritas de mantequilla suavizadas 
  
  
• 11/2 tazas de azúcar granulada 
• ½ taza de azúcar moreno 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ de cucharadita de extracto de almendra 
• 5 huevos 
• 1 taza de suero de leche 
• 14 onzas de coco rayado 
• 11/2 tazas de nuez tostadas 

Ingredientes para el frosting: 

• 2 queso crema de 8 onzas cada uno suavizados
• 2 barritas de mantequilla suavizadas 
• 2 libras de azúcar glass 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ taza de coco rallado 
• ½ de nueces tostadas 

Para hacer el suero de leche: 

Ingredientes: 

• 1 taza de leche 
• 4 ½ cucharaditas de zumo fresco de limón 

Preparación: 

Le agregamos el zumo de limón a la leche y revolvemos con una cuchara 

A que se integre bien y dejamos reposar por aproximadamente 10 a 15 minutos a que tome una consistencia donde la leche se vea como cortada, con granulitos muy pequeños y esta mezcla es el suero de leche que nos puede durar hasta una semana refrigerado debidamente tapado. 

Preparación del pan: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados, preparar 3 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas cada uno, poniéndoles manteca vegetal, mantequilla o aceite en spray para cocinar y harina checando que queden bien cubiertos para evitar que se pegue el pastel y reservar. 

Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear todos los ingredientes secos juntos. En un bowl de una batidora eléctrica batir hasta acremar la mantequilla suavizada el azúcar granulado, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y el extracto de almendras hay que batir hasta que la mezcla tome un color beige claro y este cremosa aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregamos los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Luego ha7y que agregar los ingredientes secos que son la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear con el suero de leche, alternadamente batimos hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados. Después mezclamos en un bowl pequeño la mitad de el coco rallado con una taza de nueces y los hacemos con una espátula.

Dividimos la mezcla de la masa en 3 partes iguales y la colocamos en los moldes previamente engrasados y enharinados. Lo metemos a hornear aproximadamente entre 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio, luego los colocamos a que se enfríen completamente sobre una rejilla. 

Para hacer el frosting: 

Batir juntos el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla este suave, y esponjosa y tome un color amarillo claro, luego agregamos la vainilla de una manera gradual, poco a poco agregamos el azúcar glass, y batimos hasta que este suave y cremosa. 

Ponemos los panes en un plato y entre cada pan ponemos frosting con relleno, los acomodamos para que queden las capas bien alineadas y embetunamos todo el pastel, ponemos frosting en la parte superior y por los lados y rociamos la parte superior, después de ponerle también frosting con nueces. En los lados le ponemos el coco de color dorado y un poco de nueces y así terminamos de decorar nuestro pastel italiano de crema.